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2021年度まぼろし米(白米1キロ)
¥10,800 税込
SOLD OUT
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ついに『お食事ゆにわ』の
ディナーコースでしか食べられなかった
『まぼろし米』の販売がはじまりました。
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『まぼろし米』ができるまでを、
少しだけご紹介させていただきます。
毎年、ゆにわ農園では、苗づくりの前には、
比沼麻奈為(ひぬまない)神社へ参拝し、
神様にお米づくりをはじめることを
ご報告します。
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参拝を終えた後は、
その足で綾部ゆにわに戻って
苗づくりをはじめます。
最初にやるのは、温湯消毒です。
菌から種を守るために
お湯で殺菌していきます。
それが終わったら
実の詰まっていない種もみを取り除くために
塩水選を行います。
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そこが終わってようやく芽出しです。
約1週かけて水につけることで
芽を出させていきます。
通常の苗づくりだと、
お湯につけて2、3日で芽を出させますが、
ゆにわ農園ではそれはしません。
なぜなら、自然のサイクルとは
真反対の環境になってしまうからです。
春から徐々に水温が上がっていくのが
自然の摂理です。
お湯につけて芽を出させてしまうと
田んぼに苗が入った後に
冷たい水にさらされることになります。
あったかいお湯から
冷たい水の環境に置かれた苗はどうなるのか?
苗も人と同じです。
急激な温度変化にビックリしてしまいます。
これではあまり苗にとって
よい環境とは言えないのです。
だから、ゆにわ農園では、
芽出し一つとってみても、
苗にとって最高の環境を与えてあげるのです。
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こうやって芽を出した種もみ使って
苗を作っていきます。
苗の寝床である苗代(なわしろ)を作って
水量を毎日、毎日、チェックするために
田んぼへ足を運びます。
農民全員で、まるで子を育てるかのように
大事に育てていきました。
その甲斐あって、立派な苗に育ってくれました。
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そして、いよいよ田植え直前。
ちこ店長と、ゆにわの神主さんである
高橋さんも参加し、
世界中のお米が光に包まれることをイメージして、
儀式を執り行いました。
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そして、待ちに待った田植えの日。
総勢50名での田植え開始~♪
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![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/apps/item_layout/images/origin/65975827/img_d6b6ab050ddeacecab7bf52f75c2d9f7.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=900,type=normal)
田んぼに入ると不思議と笑顔になりますね。
全員のエネルギーが田んぼに入って、
それがお米に宿っていく!
毎年、たくさんの方の力を借りながら
お米作りをしていますが
機械で植えるのとは、
全然違うエネルギーを感じます。
大人も子供も一緒になって、
ドロドロになりながら
田植えを行いました。
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みんなの力を借りながら
無事に田植えは終了。
でも、田植えが終わっても安心はできません。
無農薬・化学肥料も使っていないので
雑草がどうしても生えてきてしまいます。
それを手でひとつ、ひとつ
取り除いてあげるのです。
正直手間ですが、お米を思えば
どうしても欠かすことができない
作業となります。
(一つの田んぼの雑草取りだけで、丸一日、使わなければ終わりません)
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手間ひまかけてあげれば
しっかりお米も応えてくれます。
待ちに待った収穫の日です。
ぷっくりふくれた稲穂たち。
田植え同様に、収穫もみんなで
力を合わせて行いました。
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当日は、雨が降るかどうか、
ギリギリの天候でしたが
終わる直前まで雨が持ってくれました。
(終わった後、まるで、みそがれるように、どしゃぶりの雨に見舞われましたが^_^)
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/apps/item_layout/images/origin/65975827/img_b1662e9a666ae30e5a9ab29e64389a31.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=900,type=normal)
こうやってできたのが、
今回、販売させていただく
『まぼろし米』です。
通常、『お食事ゆにわ』の
ディナーコースでしか
お出ししていないお米です。
今回、特別に少量となりますが
販売させていただくことになりました。
ゆにわのみんなのエネルギーが、
ぎゅーーーとつまった『まぼろし米』
どうぞ、大切な人と一緒に
食べていただければと思います。
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